***Arista***
Если вам нужны справедливость и сострадание - поищите в словаре, где-то между сифилисом и сукой.
Помнится, год назад я пообещала публиковать удачно получившееся рецепты блюд. Не делала я этого в основном потому, что мой фотоаппарат сломался, и не было возможности сфотографировать результат эксперементов. На самом деле, мой фотоаппарат всё ещё накрыт медным тазом. Зато появился молодой человек с зеркалкой ;)

Итак, креветки в сливочном соусе.

Затраченное время - 20 минут (включая подготовку продуктов)

500г сырых очищеных креветок
Одна бутылка (750 мл) сухого белого вина (хотя практика показывает, что полусухое тоже подойдёт)
400 мл воды
3-4 лавровых листа
английский перец
1.5 ст.л. растительного масла или ~60г сливочного
1/2 головки чеснока
350мл сливок 15%
соль, специи по вкусу (мой набор в данном случае - молотый перец (лучше белый), орегано, базилик, свежий розмарин, тёртый имбирь)
тёртый пармезан
зелень для украшения


Креветки помыть, переложить в кастрюлю, залить вином и водой в пропорции примерно 600 мл вина на 400 мл воды, добавить лавровый лист и английский перец. Довести до кипения, снять с огня, переложить в дуршлак.
в глубокой сковороде разогреть масло, добавить давленный чеснок и слегка обжарить.
Влить сливки, оставшееся вино, посолить, приправить. Добавить креветки. Тушить на медленном огне до тех пор, пока соус слегка не загустеет. Подавать в глубоких тарелках. Перед подачей посыпать пармезаном и украсить зеленью.



@темы: кулинарная книга людоеда